Étymologie : latin saxěus de pierre, de rocher, dur comme la pierre, grec τοξικόν toxicón poison, poison à l’usage des flèches.
N. f. Nom générique de toxines thermostables produites par des cyanobactéries et des micro-organismes marins dinoflagellés pouvant se retrouver dans les coquillages comestibles, en été, et dont la consommation peut provoquer l'apparition rapide d'un syndrome neurotoxique (incubation très courte, moins de 30 minutes après l'ingestion) avec paresthésie buccale et engourdissement des extrémités. Ces toxines bloquent les canaux sodium des cellules par le biais d'une interaction de l'unité guanidine des toxines avec les canaux.
Le traitement est symptomatique.
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