Le cyprès toujours vert (Cupressus sempervirens L., Cupressacées) originaire d’Orient, est un arbre typiquement méditerranéen qui s’élève soit en forme de colonne élancée et parfaitement régulière atteignant les 20 mètres de haut, soit en forme pyramidale avec des ramifications horizontales. Ses rameaux sont couverts de petites feuilles triangulaires en écailles serrées. Les fleurs mâles forment de petits cônes allongés et les fleurs femelles globuleuses donneront après fécondation un cône formé de 8 à 12 écailles charnues renfermant des graines.