Le bergamotier est probablement originaire d’Asie tropicale comme le sont de nombreux agrumes. C’est un arbre de 4 à 5 mètres de hauteur pourvu de feuilles vert luisant et coriaces. Ses petites fleurs blanches parfumées donneront des fruits jaunes piriformes non comestibles rappelant le citron. Son péricarpe dégage à la pression un parfum exquis. La pression à froid des épicarpes fournira une huile essentielle de bergamote. Il a été cultivé en Italie dès 1650 et la Calabre fournit actuellement 80 % de la production mondiale d’huile essentielle.