La gaulthérie couchée (Gaultheria procumbens L., Éricacées) est comme son nom l’indique une plante arbustive rampante originaire des sous-bois humides de l’Amérique du Nord. Ses rameaux rougeâtres portent de petites feuilles coriaces, ovales et dentées. Au froissage, les feuilles dégagent une odeur de salicylate de méthyle. Ses petites fleurs graciles blanc rosé en forme de cloche, donneront des capsules charnues rouges comestibles. Elles sont consommées par les Indiens iroquois, ojibwa et algonquin.