Histoire de plante

Fenouil, Foeniculum vulgare

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Publié le 12/02/2026

Fenouil amer (Mill. var. )
Crédit photo : J. Fleurentin

Le fenouil est représenté par deux variétés, le fenouil doux (Foeniculum vulgare Mill. var. dulce, Apiacées) et le fenouil amer (Foeniculum vulgare Mill. var. vulgare). Cette plante herbacée, originaire du bassin méditerranéen, s'est bien répandue en Europe, en Asie occidentale et en Amérique, et affectionne les sols calcaires arides ou incultes.

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