L'angélique dahurica (Angelica dahurica, (Fisch.) Benth. & Hook. f. Apiacées) est une grande herbe pérenne pouvant atteindre 2,50 mètres de haut, originaire d'Asie et cultivée en Chine, au Japon et en Corée. Elle est formée d'une tige creuse et violacée parcourue par des canaux sécréteurs de résine, elle porte des feuilles alternes à trois lobes au pétiole engainant et une grande inflorescence de fleurs blanches en ombelle. Les fruits secs sont des diakènes et les racines cylindriques bien développées sont médicinales et aromatiques.