Professeur de nutrition à l'Université Sorbonne Paris-Nord, Serge Hercberg est un peu aussi le père du Nutri-Score. Ce logo né en 2017, qui objective la valeur nutritionnelle des aliments, fait depuis quelques semaines l'objet d'une vive contestation de la part des industriels de l'agro-alimentaire qui craignent que l'Europe entérine cette année son extension et rende obligatoire son affichage. Contre-feu à ce lobbying actif, une tribune publiée en décembre dernier a recueilli plus de 1 000 signatures de scientifiques et professionnels de santé - dont des pharmaciens. Explicitant son message, Serge Hercberg détaille les atouts du Nutri-Score qui vise à la fois l'information des consommateurs et l'amélioration des produits par les industriels.