L’Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES) émet une mise en garde sur la teneur en coumarine de certains compléments alimentaires. Ce composé naturel odorant présent dans certaines plantes (comme la cannelle, la fève tonka et le mélilot), est utilisé dans l’alimentation comme épice ou ingrédient aromatisant naturel. Mais consommée à fortes doses, il peut provoquer des atteintes hépatiques.