Le noyer (Juglans regia L. Juglandacées) est un grand arbre de 10 à 25 m de hauteur originaire du Proche-Orient. Il y a été largement cultivé et s'est répandu ensuite dans tout l'hémisphère nord. Il porte de grandes feuilles composées de sept à neuf folioles ovales, des fleurs mâles en forme de chatons pendants et des fleurs femelles groupées par deux ou trois à l’extrémité des tiges. Le fruit est une grosse drupe formée d’une enveloppe charnue verte, noircissant à maturité, qui abrite une noix dure et ligneuse contenant une graine comestible dont l’aspect extérieur rappelle les…