Additifs alimentaires

Émulsifiants et surrisque de maladies cardiovasculaires

Publié le 14/09/2023
La consommation d'additifs émulsifiants serait associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires (MCV), suggère l'équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Eren) de l'Inserm, dans de nouveaux travaux publiés ce 6 septembre dans le British Medical Journal.

Comme pour les précédentes études portant sur le lien entre édulcorants et cancers d'une part, et édulcorants et MCV d'autre part, l'équipe de la directrice de recherche Inserm Mathilde Touvier s'est appuyée sur la cohorte NutriNet-Santé.

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