Il est fascinant d’observer de loin la Cité médiévale. Depuis l’A61, la ceinture de murailles dressée au sommet de la colline surgit comme un immense décor de cinéma fondu sur les montagnes du Minervois. Une architecture intègre et une rénovation parfaite renforcent cette perception factice. En ville, tout concourt pourtant à montrer qu’elle est réelle. Avec ses 52 tours et ses crénelures, ses ponts-levis et ses mâchicoulis, la Cité, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1997, écrase de sa pierre solide la bastide basse.