TOUT le week-end (prolongé !), vous en avez mangé, croqué, grignoté, dévoré ? Du dur, du mou, du noir, du au lait, avec ou sans noisette, de forme oblongue, comme un œuf, ou silhouettes gourmandes de poules ou de lapins figés par l’art du confiseur ? Ne culpabilisez pas, le chocolat est bon pour la santé. On ne cesse de vous le répéter. Surtout depuis que quelques scientifiques - sans doute cacaomaniaques refoulés - se sont penchés sur les vertus cachées de la cabosse. Au XIXe siècle déjà, le chocolat était considéré comme un excellent excipient pour véhiculer des principes actifs.