1. Citer un signe/symptôme lié à la maladie cœliaque :
a) Déminéralisation osseuse ;
b) Aphtose buccale récidivante ;
c) Hypertension artérielle.
Réponses : a) et b)
2. Quels sont les aliments/boissons, les plus riches en sulfites ?
a) Carottes ;
b) Vins rosés ;
c) Pommes de terre en flocons.
Réponses : b) et c)
3. Quelles sont les céréales formellement déconseillées dans la maladie cœliaque ?
a) Avoine ;
b) Seigle ;
c) Riz.
Réponse : b)
4. Quelle est l’affirmation vraie ?
a) L’intolérance au lactose disparaît toujours à l’âge adulte ;
b) L’intolérance aux sulfites peut être très dommageable aux asthmatiques ;
c) L’intolérance au gluten est synonyme de maladie cœliaque.
Réponse : b)
5. Quelle est l’affirmation fausse ?
a) Le traitement de la maladie cœliaque ne se résume pas à l’éviction du gluten ;
b) Les camemberts sont riches en lactose ;
c) Une ostéodensitométrie fait partie du bilan initial de la maladie cœliaque.
Réponse : b)
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