Le réseau Sentinelles, coordonné par Santé Publique France, est un dispositif de surveillance des épidémies de maladies infectieuses dont les diarrhées aiguës. Il est actuellement constitué de 1 450 médecins volontaires dits sentinelles, 1 334 généralistes et 116 pédiatres libéraux, répartis sur tout le territoire. Cette veille permet de documenter chaque semaine les situations épidémiques, de suivre leur évolution et de les décrire en termes d’amplitude, de gravité et de population touchée.