Le gène du carotène

Quoi d'neuf, Docteur ?  Abonné

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Publié le 09/06/2016
carotte

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Crédit photo : MARK SYKES/SPL/PHANIE

Ce n'est pas à proprement parler le gène de la carotte qui a été identifié, mais plutôt celui qui donne sa couleur orange au légume-racine. Des chercheurs américains de l'université du Wisconsin ont récemment « bouclé » le séquençage complet du génome de la carotte, ce qui leur a permis de débusquer, entre autres gènes, celui responsable de l'accumulation de carotène. Le pigment orange, excellent antioxydant, est converti par le foie en vitamine A. Or la carence en vitamine A est un réel problème de santé au niveau mondial.

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