On s'appuie actuellement sur des données moyennes pour comparer l'impact des différents régimes alimentaires sur les émissions de gaz à effet de serre.
Les végétariens sont les plus performants ; les grands carnivores provoquent des émissions bien supérieures aux émissions moyennes ; le régime piscivore (poissons) est positif pour ralentir le changement climatique, et manger des poissons d'élevage ne met en danger ni notre santé ni notre écosystème. Quant au régime méditerranéen, il semble un bon compromis entre un régime équilibré pour la santé et l'émission de CO2.
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