UN SIÈCLE après son ouverture au tourisme, le village de Gstaad n’a pas perdu son âme : on y trouve encore plus de 150 fermes et 80 alpages en activité. Les vaches, au nombre de 7000, sont aussi nombreuses que les résidants permanents ! Pour découvrir les traditions locales, dont l’ineffable bain de petit-lait, une visite chez Jakob et Erika Zumstein s’imposent.