La commission de l’Organisation des Nations unies (ONU) chargée de la sécurité alimentaire a décidé pour la première fois de limiter la quantité d’arsenic présente dans le riz. La commission, qui regroupe 186 pays, a ainsi fixé à 0,02 milligramme par kilo de riz la quantité maximale d’arsenic autorisée, indique l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Cet élément, présent dans la croûte terrestre, est très toxique sous sa forme naturelle et peut provoquer, entre autres, des cancers et des lésions cutanées en cas d’exposition prolongée.
Avec AFP.
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