Pour que la lactation se produise, la glande mammaire adulte subit des modifications fondamentales qui transforment le sein normal inactif en organe fonctionnel capable de produire du lait. Pour mettre à jour les changements moléculaires et fonctionnels qui régissent la maturation du sein et qui se produisent dans le sein pendant l'allaitement, le Dr Alecia-Jane Twigger ** a créé des mini-seins autonomes dans le but de leur faire produire du lait au laboratoire.