Les autres applications prometteuses

Ces avancées scientifiques ne doivent pas faire oublier les aliments appauvris ou enrichis en nutriments et micronutriments, tels que les acides gras oméga 3 à longue chaîne. Les biotechnologies végétales utilisant la transgenèse constituent une alternative importante pour l'enrichissement de produits en constituants ayant un impact bénéfique sur la santé des consommateurs. Un autre domaine en développement est celui de la mise au point d'aliments dédiés aux nourrissons et jeunes enfants, aux personnes âgées ou aux patients souffrant de pathologies chroniques associées à des carences ou des insuffisances métaboliques.