ILS SONT 200 pharmaciens, 428 médecins et 894 vétérinaires à être inspecteurs de la santé publique. Leur rôle se définit par l’organisation de la réponse aux crises sanitaires majeures, le contrôle des installations sanitaires (de l’hôpital aux centres de distribution d’eau potable, en passant par les abattoirs et l’ensemble du circuit du médicament) et la surveillance des maladies émergentes ou contagieuses.