C’EST dans la plantule, jeune pousse d’avoine et véritable matrice de croissance, que l’activité pharmacologique se révèle la plus importante, car la plantule contient toute la puissance et la quintessence des actifs de la future plante. Les parties aériennes (tige et feuilles) des jeunes plants récoltés au stade montaison sont riches en flavonoïdes et en saponines de type avenacosides. L’exploitation du stade juvénile de l’avoine rhealba a conduit à l’élaboration d’un extrait sec qui a démontré une activité immunomodulatrice.