Confrérie

Jean-Yves Pradier, Chevalier du cassoulet  Abonné

Publié le 10/04/2014
Chef d’entreprise avisé et pharmacien épris de son terroir, Jean-Yves Pradier est aussi un ardent défenseur du cassoulet de Castelnaudary.

JEAN-YVES PRADIER a une double vie. Certains soirs, cet honnête pharmacien chaurien (nom des habitants de Castelnaudary) quitte son officine, habillé de bien étrange manière : lourde robe pourpre, coiffe en forme de cassole (plat à cassoulet), étole jaune et médaille en sautoir… Ce costume est celui de la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary. Un groupe de notables bons vivants attachés à la promotion de leur terroir.

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