Le Boisvinet en Vendée

Fusion terre et mer  Abonné

Publié le 11/05/2009
Ouverte sur la baie de Saint-Gilles, une belle escale gourmande
Une carte marquée par l'amour du terroir et du grand large

Une carte marquée par l'amour du terroir et du grand large

JEUNE CHEF natif du sud de Nantes, Sylvain Maran a jeté l’ancre voici deux ans à Saint-Gilles-Croix-de-Vie et repris le restaurant Le Boisvinet, qu’il a entièrement rénové. Résultat : un décor très tendance dans les tons taupe et lie-de-vin, de grandes baies vitrées ouvertes sur la baie de Saint-Gilles. La carte présentée et commentée par l’épouse du chef, la belle Annabelle aux yeux d’un vert marin, change tous les trois mois. Sylvain Maran, le Nantais, a gardé l’amour du terroir et du grand large.

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