Exception de saint-julien rouge 2008

Fleuron d’un domaine connu pour ses beaux AOC coteaux varois en Provence, rouges, blancs et rosés, cette cuvée 2008 Exception de saint julien, vieilli un an en foudre, est issue de l’assemblage syrah (55 %) et cabernet-sauvignon (45 %) qui lui donne sa belle robe rouge sombre, d’où s’évadent de délicieux parfums de fruits rouges mûrs agrémentés de senteurs boisées et vanillés avec un soupçon de cuir. Sa bouche, plaisante, révèle une agréable rondeur, soutenue par des tanins soyeux.

Prêt à boire, ce rouge élégant, servi à 16-17°C, sera à son aise avec les viandes rouges et le gibier, un civet de lapin, par exemple, et les fromages.