Paradoxalement, alors que les titulaires peinent à recruter des préparateurs, les candidats au métier, de leur côté, rencontrent des difficultés pour trouver des places d’apprentissage. C’est le constat que font les centres de formation des apprentis (CFA) dont les profils de candidats sont, il est vrai, très hétérogènes, sinon atypiques. Résultat, chaque année, des jeunes qui se destinaient au métier sont obligés de se réorienter vers d’autres filières de formation.