Même si l’objectif premier du crudivorisme n’est pas de perdre du poids, les diététiciens reconnaissent à cette diète une certaine efficacité lorsqu’on veut perdre du poids. En effet, les aliments consommés sont peu caloriques et un régime bien suivi apporte moins de 1 700 kcal par jour, pas de graisses saturées ni d'huile hydrogénée. Manger raw food, c'est aussi faire le plein d’aliments riches en fibres et en protéines qui favorisent la sensation de satiété. Ce sentiment est favorisé par le temps de mastication long des aliments crus.