Dans votre bibliothèque - La Viande… un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?

Dans votre bibliothèqueLa Viande… un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?

Mélanie Maziere
| 03.10.2016
  • viande

Les Français sont de gros mangeurs de viande. Ils font face depuis quelques années aux lourdes accusations qui pèsent sur l’alimentation carnée et cela sous toutes les dimensions : nutritionnelle, sanitaire, culturelle, éthique…

Le Dr Jean-Michel Lecerf est médecin spécialiste en endocrinologie, maladies métaboliques et nutrition, praticien au CHRU de Lille depuis 1982 et directeur du service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille. D'après lui, il ne faut pas...

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