ANTOINE-AUGUSTIN PARMENTIER s’est éteint le 17 décembre 1813, à l’âge de 76 ans, au terme d’une vie bien remplie consacrée aussi bien à la pharmacie qu’aux problèmes de santé publique, d’hygiène et d’agriculture. Bien sûr, il est indissociable de la pomme de terre, et pourtant, il reste assez mal connu. Les commémorations nationales du bicentenaire de sa mort, dont le coup d’envoi a été donné le 23 septembre à la faculté de pharmacie de l’université Paris-Descartes, visent à remettre en lumière cette grande figure de l’évolution des sciences.