Intoxications aux champignons

L’ANSES rappelle les bonnes pratiques

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Publié le 22/09/2022

Comme chaque année à l’arrivée de l’automne, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) rappelle les bonnes pratiques de cueillette et de consommation des champignons et appelle à la vigilance pour éviter les intoxications parfois mortelles.

Ne consommer que les champignons parfaitement connus ou contrôlés par un spécialiste
Crédit photo : GARO/PHANIE

Depuis le 1er septembre, les centres antipoison ont déjà recensé plus d’une soixantaine de cas, contre 330 cas à la même période en 2021. « Si très peu d’intoxications ont eu lieu au cours des mois de juillet et août 2022 en raison des épisodes de fortes chaleurs et de sécheresse, les conditions météorologiques de ces derniers jours ont favorisé la pousse des champignons », indique l’ANSES.

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