Le sel, de la pincée à l'excès

L'addition « trop salée » des accidents cardiovasculaires

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Publié le 06/06/2024

Le constat de l'OMS est sans appel : la consommation excessive de sel en Europe augmente le risque de survenue de maladies cardiovasculaires et de décès. Présent naturellement dans les aliments ou ajouté intentionnellement, il est parfois difficile d'équilibrer les apports de ce nutriment qui reste cependant indispensable à l'organisme.

Réduire la consommation de sel ne peut se faire qu’avec la collaboration de l’industrie agroalimentaire
Crédit photo : GARO/PHANIE

Pas besoin d''être « accro » à la salière pour devenir hypertendu et à risque cardiovasculaire, le sel est partout et nous en consommons souvent sans le savoir. Selon les recommandations de l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) les apports ne devraient pas dépasser 5 g par jour et pourtant en Europe l'apport quotidien oscille entre 8 et 11 g et peut même atteindre 20 g par jour, les jeunes ne sont pas épargnés par ces excès.

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