Nous possédons du tissu adipeux blanc (graisse blanche) pour stocker l’énergie, caractérisé par des adipocytes renfermant une vacuole lipidique. Nous hébergeons aussi de la graisse brune (en petite quantité chez l’adulte), constituée d’adipocytes contenant de nombreuses gouttelettes lipidiques et mitochondries, qui peut brûler le glucose et la graisse pour générer de la chaleur (thermogenèse) afin de maintenir la température corporelle.