Des élixirs riches en probiotiques

Des boissons fermentées pour pétiller de santé

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Publié le 09/11/2021

Kéfir, kombucha, ginger beer… encore méconnues, ces boissons fermentées sont de plus en plus présentes dans les rayons des magasins bio et des supermarchés. Rafraîchissantes, acidulées, légèrement pétillantes et peu sucrées, elles désaltèrent à tout moment de la journée, en toute saison, et peuvent être une alternative aux sodas industriels.

Le kéfir de lait est connu pour ses effets bénéfiques à la fois thérapeutiques préventifs et physiologiques sur la santé
Crédit photo : Phanie

Ces boissons sont fabriquées à partir de ferments (levures, bactéries vivantes type lactobacilles ou bifidobactéries, champignons), certaines se préparent même à la maison. Il en existe plusieurs types réalisés à partir de différents produits : fruits, céréales ou lait.

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