On l’ignore souvent, mais le déficit en folates (vitamine B9) est l’une des déficiences en vitamines les plus répandues ; certes en priorité dans les pays économiquement défavorisés, mais pas seulement. En effet, aux États-Unis jusqu’en 1998, près de 20 % de la population générale étaient concernés par ce déficit. Seule une politique d’enrichissement systématique des farines alimentaires par l’acide folique a permis de réduire la prévalence de ce type de déficit.

Rappelons qu’une carence en vitamine B9 est associée à des signes généraux, hématologiques et neurologiques.