Consommation modérée - Les acides gras trans ne sont pas si mauvais pour la santé

Consommation modéréeLes acides gras trans ne sont pas si mauvais pour la santé

05.10.2015

À contre courant du constat américain, une étude allemande suggère que la consommation d’acides gras trans n’augmente pas le risque cardio-vasculaire... à condition d’être raisonnable. Les acides gras trans d’origine naturelle seraient même bénéfiques.

  • Les AGT d’origine naturelle semblent diminuer la mortalité cardiaque

Ce ne sera pas la première fois qu’en nutrition les certitudes sont ébranlées. Une étude allemande chez plus de 3 000 participants coronariens suivis pendant 10 ans, la cohorte LURIC, est en apparente contradiction avec les recommandations de l’OMS. L’équipe dirigée par Marcus Kleber suggère que les acides gras trans (AGT) ne sont pas si mauvais pour la santé.

La contradiction n’est pas absolue car c’est à dose bien plus modérée qu’outre-atlantique que la consommation totale s’est...

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