Confrérie - Jean-Yves Pradier, Chevalier du cassoulet

ConfrérieJean-Yves Pradier, Chevalier du cassoulet

10.04.2014

Chef d’entreprise avisé et pharmacien épris de son terroir, Jean-Yves Pradier est aussi un ardent défenseur du cassoulet de Castelnaudary.

  • Jean-Yves Pradier arborant le costume de la confrérie

JEAN-YVES PRADIER a une double vie. Certains soirs, cet honnête pharmacien chaurien (nom des habitants de Castelnaudary) quitte son officine, habillé de bien étrange manière : lourde robe pourpre, coiffe en forme de cassole (plat à cassoulet), étole jaune et médaille en sautoir… Ce costume est celui de la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary. Un groupe de notables bons vivants attachés à la promotion de leur terroir. « Le cassoulet est le véritable poumon économique de...

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