Gras ou sucré ? - Qui commande ?

Gras ou sucré ?Qui commande ?

13.09.2012
  • Des récepteurs au goût sucré stimulent l’adipocyte

LES RÉCEPTEURS au goût sucré ont été isolés non seulement dans les tissus gustatifs, mais aussi dans le pancréas et dans la lumière du tube digestif. Plus récemment, B.?R. Simon et coll. (Ann Arbor, États-Unis) ont montré l’expression de ces récepteurs au niveau de l’adipocyte (récepteur couplé à la protéine G. hétérodimérique, T1R2 ou T1R3).

Les mêmes auteurs sont allés plus loin en montrant que, dans certaines conditions expérimentales, la stimulation de ces récepteurs par des...

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