Tapenade mal stérilisée - Huit cas graves de botulisme

Tapenade mal stériliséeHuit cas graves de botulisme

12.09.2011

Une tapenade artisanale fabriquée dans le Vaucluse et mal stérilisée a conduit

LES AUTORITÉS sanitaires ont confirmé la survenue de huit cas graves de botulisme survenus dans le Vaucluse et dans la Somme parmi les convives de deux repas. Le premier a entraîné l’hospitalisation de cinq personnes à Avignon. Le deuxième a contaminé trois jeunes femmes, dont deux sœurs, qui ont été placées pour au moins trois semaines sous respirateur artificiel au CHU d’Amiens.

L’enquête alimentaire a permis d’identifier l’aliment à l’origine de ces deux cas groupés : une...

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