De la pharmacologie à la chocolatologie - Christiane Tixier, toujours apothicaire

De la pharmacologie à la chocolatologieChristiane Tixier, toujours apothicaire

01.09.2011

Vous hésitez à croquer à pleines dents dans la tablette de chocolat ? Cette gourmandise qui fait appel à vos cinq sens a de nombreuses vertus nutritionnelles, explique Christiane Tixier, pharmacienne devenue chocolatologue.

  • L’amour du chocolat fait rimer émotion avec nutrition

« JE SUIS pharmacienne défroquée, mais toujours apothicaire », souligne Christiane Tixier, devenue chocolatologue. De ses études de pharmacie et de sa spécialisation « industrie pharmaceutique », elle conserve une passion pour la botanique, la réalisation de préparations magistrales et un net penchant pour l’investigation. Alors qu’elle était encore loin de tomber dans la marmite de chocolat - « j’avais plutôt un bec salé », raconte-t-elle -, Christiane Tixier crée une officine, en 1977,...

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