Cuisine alsacienne - Les recettes de grand-mère de Pierre Heinis

Cuisine alsacienneLes recettes de grand-mère de Pierre Heinis

18.03.2010

En 1927, Maria Weigel, jeune élève de l’École ménagère d’Issenheim, dans le Haut-Rhin, s’applique tous les soirs à retranscrire soigneusement dans son cahier les recettes de cuisine apprises pendant la journée. Plus tard, Maria deviendra cuisinière et restauratrice ; bien plus tard encore, l’un de ses petits-fils deviendra pharmacien… et publiera le cahier de recettes de sa grand-mère, précieux témoignage de l’art culinaire d’autrefois.

  • Un précieux recueil de l’art culinaire alsacien

INSTALLÉ depuis 13 ans à Bartenheim, village du sud de l’Alsace non loin de la frontière suisse, Pierre Heinis ne se contente pas d’y préparer des ordonnances : « ma grand-mère m’a transmis le goût de la bonne cuisine, et je suis moi-même souvent derrière les fourneaux », explique-t-il. En 2003, elle lui confie le cahier de recettes qu’elle avait commencé à 14 ans, et le pharmacien commence à retranscrire ce document, en très mauvais état, tout en prenant conscience de sa valeur : « j’ai...

Ce contenu est réservé aux abonnés

Déjà inscrit ?

Déjà abonné ?

Activez votre compte abonné

pour bénéficier des exclusivités web incluses dans votre abonnement.

Pas encore abonné ?

Abonnez-vous et bénéficiez de l’offre liberté sans engagement au journal Le Quotidien du Pharmacien
  • L’accès aux contenus gratuits et payants
    Bénéficiez de 2 fois plus d’articles et de nombreuses exclusivités.
  • Le journal numérique sur l’ensemble de vos supports
    Consultez votre journal numérique sur ordinateur, mobile et tablette.
  • Les dossiers d’archives du Quotidien
    Naviguez dans les dossiers d’archives mis à jour au fil de l’eau par la rédaction.

A LA UNE DE lequotidiendupharmacien.fr

add
Le tour de France des pharmacies - Étape à La Teste-de-Buch-0

Le tour de France des pharmacies Étape à La Teste-de-Buch

Troisième étape de notre tour de France des pharmacies, la pharmacie du Pyla, à La Teste-de-Buch, sur le bassin d'Arcachon. Pendant tout le mois d’août, nous vous proposons en effet de sillonner les routes de France pour aller à la rencontre de confrères pour qui l’été n’est pas synonyme de repos. Commenter

Partenaires