Historien de l’industrie fromagère normande - Les étiquettes, Lionel Gaudefroy en fait tout un fromage

Historien de l’industrie fromagère normandeLes étiquettes, Lionel Gaudefroy en fait tout un fromage

05.02.2009

Pharmacien à Rouen, Lionel Gaudefroy s’est très tôt passionné pour les informations qu’apportent les étiquettes de boîtes de fromage sur ceux qui les ont fabriqués, particulièrement entre 1890 et la moitié du vingtième siècle. Son expertise unique en fait un véritable ethnologue de l’industrie fromagère normande, plus spécifiquement celle du pays de Bray.

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LES ÉTIQUETTES de boîtes de fromage font mieux que décrire. Elles racontent. Il ne s’agit pas des étiquettes d’aujourd’hui, mais des anciennes, celles que Lionel Gaudefroy collectionne. Ce pharmacien de Rouen s’intéresse particulièrement à la période 1890-1914, même s’il ne dédaigne pas, loin s’en faut, les étiquettes de l’entre-deux-guerres. « Le tournant du siècle est la période la plus riche, affirme-t-il, une période de forte expansion de l’industrie fromagère durant laquelle il...

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