Régime sans gluten : un taux élevé de métaux lourds chez les adeptes

Régime sans gluten : un taux élevé de métaux lourds chez les adeptes

Marie Bonte
| 16.02.2017
  • Gluten

Une étude parue dans la revue « Epidemiology » met en évidence, chez les personnes suivant un régime sans gluten, un taux d’arsenic dans les urines près de deux fois supérieur à la moyenne. Quant à la concentration d’arsenic dans leur sang, elle est environ 70 % plus élevée.

Le marché des produits sans gluten connaît depuis quelques années une explosion. Un quart des Américains en sont aujourd'hui adeptes. Et ce bien qu’aucune indication ne soit retenue, hormis pour...

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