Œnologie - Le secret du vin gardé par des champignons

ŒnologieLe secret du vin gardé par des champignons

Didier Doukhan
| 01.10.2015
  • Des levures microscopiques promesses de grands millésimes

L’œnologie, science sœur de la pharmacie, et la mycologie, partie intégrante du savoir officinal ; voilà au moins deux bonnes raisons pour le pharmacien que vous êtes de tendre l’oreille à cette information. On savait le vin de nature complexe et jaloux de ses secrets. Plusieurs centaines de substances, volatiles, dissoutes ou en suspension composent ainsi l’âme de la noble boisson. Mais une récente étude publiée dans Scientific Reports de la revue « Nature » éclaire d’un jour nouveau l...

Ce contenu est réservé aux abonnés

Déjà inscrit ?

Déjà abonné ?

Activez votre compte abonné

pour bénéficier des exclusivités web incluses dans votre abonnement.

Pas encore abonné ?

Abonnez-vous et bénéficiez de l’offre liberté : 1 an au journal Le Quotidien du Pharmacien
  • un accès illimité à l’actualité en continu sur le site ;
  • le journal en version numérique ;
  • les newsletters et les alertes personnalisées ;
  • la possibilité de commenter les articles de la rédaction, échanger entre confrères, participer aux débats...
  • lignes d’annonces gratuites (selon abonnement)
Commentez Commenter

Vous devez être inscrit ou abonné pour commenter un article et réagir. Pour rappel, la publication des commentaires est réservée aux professionnels de santé.

| S’inscrire gratuitement

|

A LA UNE DE lequotidiendupharmacien.fr

add
Rentrée 2017 : préparez vos rayons !-0
Dossier web

Rentrée 2017 : préparez vos rayons !

Hormis pour les pharmacies des zones touristiques, la période estivale est souvent un moment de l'année où l'activité est plus calme. L'occasion pour faire le tri sur ses rayons et de réfléchir à leur composition pour les prochains mois. Ce dossier passe en revue les marchés à ne pas négliger pour réussir sa rentrée.

Partenaires
image description
en partenariat avec EMS

Un projet de création, d'installation, de transfert ?

Retrouvez nos études réalisés par secteur qui vous aideront à valider vos choix grâce aux différents indicateurs recueillis.