Recherche agronomique - La « maladie du hamburger » bientôt prise en sandwich

Recherche agronomiqueLa « maladie du hamburger » bientôt prise en sandwich

09.12.2010
  • On a percé le secret du hamburger tueur

VACHE COUP pour la « maladie du hamburger » ! Des chercheurs viennent en effet de révéler l’origine de cette redoutable, mais heureusement rare, gastro-entérite alimentaire. Nom de code du coupable ? Escherichia Coli 0157:H7. Ce qu’ont découvert les scientifiques de l’INRA, c’est que cette fameuse bactérie présente la particularité de dégrader enzymatiquement l’éthanolamine présente dans l’intestin de la vache. Et alors, me direz-vous ? « Cette aptitude unique à utiliser l’éthanolamine...

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