Cosmétique, médecine, art et gastronomie - Les vertus cachées des méduses

Cosmétique, médecine, art et gastronomieLes vertus cachées des méduses

19.07.2010

HANTISE des baigneurs qui redoutent leurs tentacules urticants, les méduses ne sont pourtant pas aussi inutiles et nuisibles qu’on le croit souvent. Elles sont même recherchées - aussi surprenant que cela paraisse - pour leur collagène, leur propriété fluorescente et leur texture croquante appréciée par certains gastronomes. Ces mollusques, qui prolifèrent à la faveur du réchauffement des eaux et de la surpêche, n’ont pas fini de nous surprendre.

Leur collagène, extrait de l’espèce...

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