Une piste pour le Tricholome équestre - Le noir secret d’un champignon

Une piste pour le Tricholome équestreLe noir secret d’un champignon

18.07.2009

DES CHERCHEURS japonais ont isolé dans le champignon asiatique Russula subnigricans la toxine responsable de rhabdomyolyse fatale, un nouveau type d’intoxication par les champignons, qui a récemment été décrit en France après la consommation excessive de tricholome équestre. La toxine se révèle être l’acide cycloprop-2-ène carboxylique, une petite molécule composée de seulement 4 atomes de carbone.

  • Le noir secret d’un champignon   - 1

Récemment, on a rapporté en France un nouveau type d’empoisonnement par les champignons : un syndrome de rhabdomyolyse (destruction musculaire) potentiellement fatal, causé par la consommation répétée de tricholome équestre (encore appelé Tricholoma auratum, chevalier, jaunet, bidaou, canari).

Ce champignon, présenté jusqu’alors comme comestible, est essentiellement consommé dans le sud-ouest de la France, mais on peut le retrouver dans toutes les régions françaises.

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